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比真牛肉還貴！3D打印和牛肉，到底是什么肉？你敢吃嗎？

比真牛肉還貴！3D打印和牛肉，到底是什么肉？你敢吃嗎？

  • 分類：公司新聞
  • 作者：北京九州大地生物科技集團股份有限公司
  • 來源：
  • 發布時間：2021-10-12 16:42
  • 訪問量：

【概要描述】20世紀初，科學家就對“人造肉”有了研究，近年來，伴隨著環保、碳中和、碳減排等要求的出臺，“人造肉”可謂是炙手可熱。 首先問世的是以大豆殘渣為原料的“植物肉”，隨著技術的發展，“人造肉”變得更加高級，是科學家利用干細胞培育出的“肉”，相比于“植物肉”更具有“肉”的本質。 而據媒體報道，近日，日本研究人員成功制造出3D打印“和牛肉”。 報道中指出，由于“和牛肉”的肌間脂肪含量遠高于其他肉類，因而有著類似大理石的紋理。為了制造更逼真的人造肉，大阪大學的研究人員先通過和牛的細胞切片圖，拆分出“和牛肉”的纖維結構。 然后采集所需要的基礎細胞，并以此作為3D打印原料，打印出肌肉、脂肪和血管三種不同的纖維，最終拼裝成“牛肉”。 這種人造肉的垂直切片與真實的“和牛肉”非常相像。不過，可惜的是，還無法得知這種3D打印的“和牛肉”味道如何。 這種高仿的和牛肉“贗品”，居然比真品還要貴。 目前，每克的制造成本為1萬日元，約合人民幣570元。一旦加工過程完善，并實現自動化生產，成本將會大大降低，預計這種肉將在5年內實現大規模量產。 因為要培養出和牛豐富的肌間脂肪，其飼養周期也非常長，一般需要3-5年，是普通肉牛品種的2-3倍。而制造出1立方厘米的3D打印 “和牛肉”需要4周的時間。 但是這種3D打印出來的和牛肉，到底僅僅是科學實驗，還是要真的投入市場，有待商榷;這種“走捷徑”生產出來的肉到底風味、口感、營養如何，目前尚未可知;這種肉到底是和牛肉的“復刻翻版”，還只是3D打印的新科技噱頭，也需證明;如果實現量產，和牛肉價格是否會“親民化”，還要拭目以待。 “人造肉”的出現，當前尚不足以對養殖業產生影響及沖擊。對于養殖從業者來說，更重要的培育出優秀的肉牛品種，提高其產量的同時，提升肉的品質;其次，在飼養管理方面，做到優質原料、合理搭配、清潔飲水、冬暖夏涼、定期免疫、保健驅蟲、規劃牛舍、悉心照顧，同時做好環保工作，節能減排。未來，如果“人造肉”大行于世，說不定，天然肉已經成為“奢侈品”。

比真牛肉還貴！3D打印和牛肉，到底是什么肉？你敢吃嗎？

【概要描述】20世紀初，科學家就對“人造肉”有了研究，近年來，伴隨著環保、碳中和、碳減排等要求的出臺，“人造肉”可謂是炙手可熱。
首先問世的是以大豆殘渣為原料的“植物肉”，隨著技術的發展，“人造肉”變得更加高級，是科學家利用干細胞培育出的“肉”，相比于“植物肉”更具有“肉”的本質。
而據媒體報道，近日，日本研究人員成功制造出3D打印“和牛肉”。
報道中指出，由于“和牛肉”的肌間脂肪含量遠高于其他肉類，因而有著類似大理石的紋理。為了制造更逼真的人造肉，大阪大學的研究人員先通過和牛的細胞切片圖，拆分出“和牛肉”的纖維結構。

然后采集所需要的基礎細胞，并以此作為3D打印原料，打印出肌肉、脂肪和血管三種不同的纖維，最終拼裝成“牛肉”。

這種人造肉的垂直切片與真實的“和牛肉”非常相像。不過，可惜的是，還無法得知這種3D打印的“和牛肉”味道如何。

這種高仿的和牛肉“贗品”，居然比真品還要貴。

目前，每克的制造成本為1萬日元，約合人民幣570元。一旦加工過程完善，并實現自動化生產，成本將會大大降低，預計這種肉將在5年內實現大規模量產。

因為要培養出和牛豐富的肌間脂肪，其飼養周期也非常長，一般需要3-5年，是普通肉牛品種的2-3倍。而制造出1立方厘米的3D打印 “和牛肉”需要4周的時間。

但是這種3D打印出來的和牛肉，到底僅僅是科學實驗，還是要真的投入市場，有待商榷;這種“走捷徑”生產出來的肉到底風味、口感、營養如何，目前尚未可知;這種肉到底是和牛肉的“復刻翻版”，還只是3D打印的新科技噱頭，也需證明;如果實現量產，和牛肉價格是否會“親民化”，還要拭目以待。

“人造肉”的出現，當前尚不足以對養殖業產生影響及沖擊。對于養殖從業者來說，更重要的培育出優秀的肉牛品種，提高其產量的同時，提升肉的品質;其次，在飼養管理方面，做到優質原料、合理搭配、清潔飲水、冬暖夏涼、定期免疫、保健驅蟲、規劃牛舍、悉心照顧，同時做好環保工作，節能減排。未來，如果“人造肉”大行于世，說不定，天然肉已經成為“奢侈品”。

  • 分類：公司新聞
  • 作者：北京九州大地生物科技集團股份有限公司
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  • 發布時間：2021-10-12 16:42
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20世紀初，科學家就對“人造肉”有了研究，近年來，伴隨著環保、碳中和、碳減排等要求的出臺，“人造肉”可謂是炙手可熱。

首先問世的是以大豆殘渣為原料的“植物肉”，隨著技術的發展，“人造肉”變得更加高級，是科學家利用干細胞培育出的“肉”，相比于“植物肉”更具有“肉”的本質。

而據媒體報道，近日，日本研究人員成功制造出3D打印“和牛肉”。

報道中指出，由于“和牛肉”的肌間脂肪含量遠高于其他肉類，因而有著類似大理石的紋理。為了制造更逼真的人造肉，大阪大學的研究人員先通過和牛的細胞切片圖，拆分出“和牛肉”的纖維結構。

然后采集所需要的基礎細胞，并以此作為3D打印原料，打印出肌肉、脂肪和血管三種不同的纖維，最終拼裝成“牛肉”。

這種人造肉的垂直切片與真實的“和牛肉”非常相像。不過，可惜的是，還無法得知這種3D打印的“和牛肉”味道如何。

這種高仿的和牛肉“贗品”，居然比真品還要貴。

目前，每克的制造成本為1萬日元，約合人民幣570元。一旦加工過程完善，并實現自動化生產，成本將會大大降低，預計這種肉將在5年內實現大規模量產。

因為要培養出和牛豐富的肌間脂肪，其飼養周期也非常長，一般需要3-5年，是普通肉牛品種的2-3倍。而制造出1立方厘米的3D打印 “和牛肉”需要4周的時間。

但是這種3D打印出來的和牛肉，到底僅僅是科學實驗，還是要真的投入市場，有待商榷;這種“走捷徑”生產出來的肉到底風味、口感、營養如何，目前尚未可知;這種肉到底是和牛肉的“復刻翻版”，還只是3D打印的新科技噱頭，也需證明;如果實現量產，和牛肉價格是否會“親民化”，還要拭目以待。

“人造肉”的出現，當前尚不足以對養殖業產生影響及沖擊。對于養殖從業者來說，更重要的培育出優秀的肉牛品種，提高其產量的同時，提升肉的品質;其次，在飼養管理方面，做到優質原料、合理搭配、清潔飲水、冬暖夏涼、定期免疫、保健驅蟲、規劃牛舍、悉心照顧，同時做好環保工作，節能減排。未來，如果“人造肉”大行于世，說不定，天然肉已經成為“奢侈品”。

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據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，3月份第2周(采集日為3月9日)雞蛋、商品代肉雛雞、玉米、豆粕、育肥豬配合飼料、肉雞配合飼料、蛋雞配合飼料價格上漲，生豬產品、雞肉、牛羊肉、生鮮乳價格下降，商品代蛋雛雞價格持平。 生豬產品價格。全國仔豬平均價格24.48元/公斤，比前一周下降1.3%，同比下降73.7%。寧夏、貴州、山東、山西、遼寧、新疆等6個省份仔豬價格上漲，青海、湖北、廣東、江蘇、重慶等23個省份價格下降。西北地區仔豬平均價格較高，為26.16元/公斤;西南地區較低，為22.11元/公斤。全國生豬平均價格12.88元/公斤，比前一周下降2.5%，同比下降55.7%。新疆生豬價格上漲，青海、內蒙古、廣東、寧夏、廣西等29個省份價格下降。華南地區生豬平均價格較高，為15.53元/公斤;西北地區較低，為11.96元/公斤。全國豬肉平均價格23.13元/公斤，比前一周下降2.4%，同比下降50.0%。全國30個監測省份豬肉價格均下降。華南地區豬肉平均價格較高，為28.81元/公斤;東北地區較低，為18.97元/公斤。 家禽產品價格。全國雞蛋平均價格10.19元/公斤，比前一周上漲0.7%，同比上漲5.2%。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋平均價格8.96元/公斤，比前一周上漲2.4%，同比上漲12.3%。全國雞肉平均價格22.53元/公斤，比前一周下降0.4%，同比下降0.7%。商品代蛋雛雞平均價格3.64元/只，與前一周持平，同比下降1.6%。商品代肉雛雞平均價格2.93元/只，比前一周上漲0.7%，同比下降24.5%。 牛羊肉價格。全國牛肉平均價格87.34元/公斤，比前一周下降0.3%，同比下降0.5%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格79.30元/公斤，比前一周下降0.1%。全國羊肉平均價格83.89元/公斤，比前一周下降0.4%，同比下降2.8%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格78.33元/公斤，比前一周下降0.3%。 生鮮乳價格。內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格4.20元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降1.9%。 飼料價格。全國玉米平均價格2.91元/公斤，比前一周上漲0.7%，同比下降3.0%。主產區東北三省玉米平均價格為2.63元/公斤，比前一周上漲1.2%。主銷區廣東省玉米價格3.10元/公斤，比前一周上漲0.3%。全國豆粕平均價格4.57元/公斤，比前一周上漲3.2%，同比上漲18.1%。育肥豬配合飼料平均價格3.79元/公斤，比前一周上漲1.1%，同比上漲4.4%。肉雞配合飼料平均價格3.78元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲4.1%。蛋雞配合飼料平均價格3.52元/公斤，比前一周上漲0.6%，同比上漲4.8%。
3月份第1周畜產品和飼料集貿市場價格情況 2022-03-09
據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，3月份第1周(采集日為3月2日)商品代蛋雛雞、玉米、豆粕、育肥豬配合飼料、肉雞配合飼料、蛋雞配合飼料價格上漲，生豬產品、雞蛋、雞肉、牛羊肉、生鮮乳價格下降，商品代肉雛雞價格持平。 生豬產品價格。全國仔豬平均價格24.79元/公斤，比前一周下降0.5%，同比下降73.2%。寧夏、新疆、安徽、江蘇陜西等8個省份仔豬價格上漲，廣東、廣西、山東、湖南、青海等20個省份價格下降，上海價格持平。華中地區仔豬平均價格較高，為26.57元/公斤;西南地區較低，為22.34元/公斤。全國生豬平均價格13.21元/公斤，比前一周下降0.9%，同比下降55.7%。海南、陜西、上海、新疆、北京等9個省份生豬價格上漲，內蒙古、寧夏、湖北、青海、云南等19個省份價格下降，天津、山西價格持平。華南地區生豬平均價格較高，為15.91元/公斤;東北地區較低，為12.37元/公斤。全國豬肉平均價格23.71元/公斤，比前一周下降1.9%，同比下降50.0%。海南、新疆、上海等3個省份豬肉價格上漲，寧夏、北京、重慶、陜西、內蒙古等25個省份豬肉價格下降，天津、吉林價格持平。華南地區豬肉平均價格較高，為29.34元/公斤;東北地區較低，為19.36元/公斤。 家禽產品價格。全國雞蛋平均價格10.12元/公斤，比前一周下降0.8%，同比上漲2.6%。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋平均價格8.75元/公斤，比前一周下降0.3%，同比上漲7.0%。全國雞肉平均價格22.63元/公斤，比前一周下降0.5%，同比下降0.9%。商品代蛋雛雞平均價格3.64元/只，比前一周上漲0.3%，同比下降1.6%。商品代肉雛雞平均價格2.91元/只，與前一周持平，同比下降23.4%。 牛羊肉價格。全國牛肉平均價格87.58元/公斤，比前一周下降0.4%，同比下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格79.35元/公斤，與前一周持平。全國羊肉平均價格84.24元/公斤，比前一周下降0.6%，同比下降2.7%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格78.53元/公斤，比前一周下降0.5%。 生鮮乳價格。內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格4.21元/公斤，比前一周下降0.7%，同比下降1.9%。 飼料價格。全國玉米平均價格2.89元/公斤，比前一周上漲0.7%，同比下降3.3%。主產區東北三省玉米平均價格為2.60元/公斤，比前一周上漲1.2%。主銷區廣東省玉米價格3.09元/公斤，比前一周上漲1.3%。全國豆粕平均價格4.43元/公斤，比前一周上漲5.5%，同比上漲13.3%。育肥豬配合飼料平均價格3.75元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲3.6%。肉雞配合飼料平均價格3.75元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲3.3%。蛋雞配合飼料平均價格3.50元/公斤，比前一周上漲1.2%，同比上漲4.2%。

      北京九州大地生物技術集團股份有限公司（以下簡稱“公司”）創建于1995年5月，2008年10月28日掛牌新三板（股票代碼：430034），是一家以飼料研產銷、牛產業鏈為主體的農牧業集團公司。多年來，集團致力于飼料產品的研發與創新，擁有200多項發明專利和實用創新型專利*，通過質量體系ISO9001和食品安全管理體系HACCP認證，被評為“國家級高新技術企業”“農業產業化國家重點龍頭企業”“全國飼料行業百強企業”“北京市重點扶持的涉農上市企業”等。

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